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品鉴有法 揭开大红袍的神秘面纱
作者:佚名  文章来源:不详  点击数 0  更新时间:2010-11-28 13:37:17  文章录入:nikexp

  大红袍品鉴有法国庆节后,各地大红袍茶叶销售价格猛涨,在北京,已超过23万元一斤。本期茶式让我们揭开它的神秘面纱。

  武夷岩茶根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地,称“三坑两涧”品质香高味醇。半岩茶又称小岩茶。

  产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带,略逊于正岩。而崇溪、黄柏溪,靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶,为洲茶。正岩茶存放得越久口感越甜。有些黑心茶商以普通岩茶冒充正岩茶出售,更有甚者以周边地区的茶叶冒充岩茶销售,造成购茶者很大的经济损失,购茶时务必要分清。

  怎样判断正岩:外形是很难判断岩茶的优劣的,因为岩茶条索较难看。所以判断的关键是茶叶的内质,口感才是判断的唯一依据。正岩茶口感必须保证活、甘、清、香的四大要素。否则则可能是以次充好。

  选购要诀Q&A

  Q:自饮的话,如何选购茶叶?

  A:岩茶不能光凭干茶外贸挑选,一定要亲自喝才能分辨优劣。如果自饮,应当因人而异。不要过分迷信宣传,要遵从自己的口感,清淡一些或者浓厚一些个人喜好不同。因为是自己喝,可以选择香气浓郁一些的新茶。

  另外一定要根据自己的经济实力来选茶。饮茶很容易形成习惯,所以一般喝惯了好茶之后就不习惯喝次茶了,所以不要一开始就喝特别贵的茶,以免经济实力不允许购买好茶时的尴尬。

  Q:送礼的话,如何选购茶叶?

  A:送礼的茶最好先了解对方的饮茶习惯,口味等等基本要素。然后也是要自己亲自试喝,这样能避免送了礼对方不喜欢,这样又花了钱又没达到效果。当然了,送礼的话茶叶条索相对要讲究美观性一些。大红袍针对送礼可能有点难看了,如果对外形有特别要求,还是耐心一点,精挑细选一些的好。如果不是特别需要,价格上一般选择每斤500元-1000元的茶,喝着就很不错了。

  Q:囤茶的话,如何选购茶叶?

  A:很多人有误解,认为囤茶一定要囤很贵的茶,其实不然。囤茶的话价格不一定要太高,但一定只能选择囤积正岩茶。只要选对了茶叶,一般每斤500元-800元左右的正岩囤就足够了。对香气也不用过分要求,因为一旦囤茶,不管多香的茶都会香气散尽。所以最后其实喝的不是香气,而是口感。

  大红袍为何这么贵?

  产地因素:武夷岩茶驰名中外,与优异的自然环境是分不开的。武夷山位于北纬27°35′-27°43′,东经117°55′-118°01′。

  方圆120华里,平均海拔650余米。四周皆溪壑,与外山不相连接。

  武夷岩茶区,气候温和,冬暖夏凉,年平均温度在18~18.5度之间;雨量充沛,年雨量2000毫米左右。山峰岩壑之间,有幽涧流泉,山间常年云雾弥漫,年平均相对湿度在80%左右。

  所以每年出产有限。种植要花费更多的心血,制作工艺也相当复杂,茶更是难得的好茶,所以也就物以稀为贵了。

  历史因素:

  1972年,毛泽东主席以4两大红袍赠送美国尼克松总统。

  1997年香港回归时,江泽民主席也曾以4两大红袍赠送香港特首董建华。

  1998年。在首届中国国际茶博交易会上,大红袍荣获中国文化名茶金奖。

  1998年。在第5届武夷岩茶上。20克大红袍拍卖价高达15.68万元。

  2002年,在广州茶博会上,20克大红袍拍卖价达18万元。

  2004年。在香港第39届工展会上,20克大红袍卖价达16.8万元。

  2005年3月13日,在上海国际茶文化节上,20克大红袍拍卖价达19.8万元。

  2005年4月17日/在第7届武夷山大红袍文化节上20克大红派拍卖价达20.8万元

  传说因素:

  关于大红袍的传说故事颇多,版本不一,神乎其神,应网络上流行的话就是“不要迷恋哥,哥只是个传说”。

  传说一:明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝,病痛即止。

  他考中状元之后,前来致谢和尚,问及茶叶出处,得知后脱下大红袍绕茶丛三圈,将其披在茶树上,故得‘大红袍“之名。

  传说二:传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍,解袍挂在贡茶的树上,因此被称为大红袍。

  流传更广的是每当采茶之时,要焚香祭天,然后让猴子穿上红色的坎肩,爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。所以广东话把这种猴采茶称为"马骝茶"。

  正由于数量稀少,采摘困难,这种茶在市场上是价格昂贵的珍品。

  过分炒作:由于影响到大红袍成茶质量的因素很多。如日照时间、工艺师水平、工艺师心情、气候等等,很可能很好的茶芽在采摘后由于制作不当导致成为劣手茶。这些因素都使大红袍变得神秘不可预测。

  加上国际金融危机爆发后,股市动荡、楼市调控,许多投资者失去方向,但一些新的投资品种不断出现,于是大红袍成为投资新贵。

  从去年到今年,仅福建厦门新增的大红袍茶叶专销店就达到五六百家,大红袍的市价更翻了三四倍。